카뮤트 / 호라산밀 ? 그 차이와 영앙성분 (Kamut / Khorasan Wheat? )

 

작성 계기 - Reason for Writing

동생은 때때로 카뮤트를 사 오곤 하였습니다. 부모님의 건강을 위해서였죠. 우리 가족은 쌀에 카뮤트를 섞어 밥을 지어먹었었습니다. 톡톡 터지는 식감이 일품이었죠.
와이프에게도 썩 맛있었나봅니다. 우리 집에서도 카뮤트를 들여놓자고 하더군요. 그런데 카뮤트를 알아보니 호라산밀이 같이 나옵니다. 카뮤트와 호라산밀, 차이가 뭔지 알아보고 관련 정보를 공유합니다.

My younger sibling would sometimes buy Kamut. It was for our parents’ health. Our family used to mix Kamut with rice to cook. The popping texture was exceptional. It seems my wife also found it quite delicious. She suggested we should also stock Kamut at our home. But when I looked up Kamut, I found Khorasan wheat mentioned alongside it. I will find out the difference between Kamut and Khorasan wheat and share the information.

https://link.coupang.com/a/bwqfSO

한끼농산 2023년 고대곡물 호라산밀, 1kg, 5개

 

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카뮤트와 호라산밀 차이 - Difference Between Kamut and Khorasan Wheat

카뮤트와 호라산밀은 사실상 같은 종류의 곡물인 Triticum turanicum을 지칭합니다. 카뮤트는 호라산밀의 한 브랜드로, KAMUT INTERNATIONAL사에 의해 등록된 상표 이름입니다. 이 회사는 호라산밀의 특성과 장점을 강조하며 브랜딩을 하였고, 이로 인해 카뮤트가 호라산밀의 '정품'으로 인식되게 되었습니다. 그러나 이는 단지 마케팅 전략의 일부로, 실제로 카뮤트와 호라산밀은 영양 성분에서 큰 차이가 없습니다.

Kamut and Khorasan wheat essentially refer to the same type of grain, Triticum turanicum. Kamut is a brand of Khorasan wheat, registered as a trademark by KAMUT INTERNATIONAL. The company has branded it by emphasizing the characteristics and advantages of Khorasan wheat, which has led to Kamut being recognized as the ‘genuine’ Khorasan wheat. However, this is merely a part of their marketing strategy, and in reality, there is no significant difference in the nutritional content between Kamut and Khorasan wheat.

호라산 밀은? - What is Khorasan Wheat?

호라산 밀, 특히 카무트라고도 불리는 이 곡물은 고대 이집트에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 현재는 캐나다가 주요 생산지입니다​​. 카무트는 일반 밀에 비해 큰 낱알을 가지고 있으며, 황금색을 띠는 것이 특징입니다. 튀르키예의 농부들은 그 곡물의 모양 때문에 "카멜의 이빨" 또는 "예언가의 밀"이라고 부릅니다.

 

Khorasan wheat, also known as Kamut, is believed to originate from ancient Egypt and is currently mainly produced in Canada. Kamut is characterized by its large grains and golden color. In Turkey, farmers refer to this grain as "camel's tooth" or "the Prophet's wheat" due to its shape.

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그렇다면 카뮤트는 무엇인가 - Then, What is Kamut?

https://www.kamut.com/

Home

 

※ 이 부분은 카뮤트 사의 홈페이지를 참고하였으며, 이 글의 해석에 문제가 있을 시 카뮤트 사의 홈페이지 정보가 우선됩니다.

 카뮤트는 호라산밀의 가치를 발굴해내고 이를 브랜드화해낸 회사입니다. 그 이야기는 1949년부터 시작되어, 수많은 난관과 스토리를 통해 1990년 "KAMUT" 상표가 등록됩니다.

 카뮤트 브랜드는 철저한 종자 관리를 통해 변형(NON-GMO)/교잡되지 않는 일관된 퀄리티를 유지합니다. KAMUT® 브랜드 밀은 원산지와 유사한 건조한 기후가 지속적으로 최상의 품질을 확보하는 북미 북부 대평원의 인증된 유기농 농장에서 주로 재배됩니다. 

 

The Kamut brand has unearthed and branded the value of Khorasan wheat. This story began in 1949, navigating through numerous challenges and stories until the "KAMUT" trademark was registered in 1990.
The Kamut brand maintains consistent quality through rigorous seed management, ensuring that its wheat is non-GMO and unhybridized. KAMUT® brand wheat is primarily grown on certified organic farms in the Northern Great Plains of North America, where a dry climate similar to its origin ensures the highest quality.
For further details, please refer to the official Kamut company website, as their information takes precedence in case of any discrepancies with this translation.

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호라산밀의 영양학적 가치 - Nutritional Value of Khorasan Wheat

영양성분 - Nutritional Content

호라산밀에는 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민A, 비타민B군, 비타민E, 비타민K, 오메가 3 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 특히, 혈당 관리, 항산화 및 항염 작용, 배변 활동 지원, 다이어트에 도움을 줍니다. 하루에 약 100g을 권장하며, 과다 섭취 시 소화불량이 발생할 수 있습니다.

Khorasan wheat is rich in protein, dietary fiber, minerals, vitamin A, B vitamins, vitamin E, vitamin K, and omega-3, offering various health benefits. It is particularly helpful for blood sugar management, antioxidant and anti-inflammatory effects, supporting bowel movements, and aiding in dieting. It is recommended to consume about 100g per day, and overconsumption may lead to digestive issues.

주의사항 - Precautions

호라산밀은 고대 시대부터 섭취되어 왔으며 큰 부작용은 없지만, 하루 권장 섭취량인 100g을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다. 과잉 섭취 시 소화불량, 복통, 설사 등의 부작용이 생길 수 있으며, 글루텐 함유로 인해 글루텐 불내증이나 셀리악병이 있는 사람은 섭취를 자제해야 합니다.

Khorasan wheat has been consumed since ancient times and generally does not cause major side effects. However, it is advisable to adhere to the recommended daily intake of 100g. Exceeding this amount may result in digestive issues, abdominal pain, and diarrhea. Additionally, due to its gluten content, individuals with gluten intolerance or celiac disease should avoid consuming it.

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식이법 - Dietary Recommendations

호라산밀로 다양한 요리를 즐길 수 있으며, 그 중에서도 가장 간편하고 맛있게 섭취할 수 있는 방법 중 하나는 호라산밀을 밥에 첨가하는 것입니다. 쌀과 호라산밀을 80:20의 비율로 섞어 밥을 지을 수 있으며, 호라산밀의 식감이 백미와 잘 어우러 맛있는 밥을 먹을 수 있습니다.

또 다른 요리법으로는 호라산밀을 분말로 만들어 베이킹에 사용할 수 있습니다. 원시곡물로 제빵을 하여 원시적인 빵의 맛을 느낄 수 있습니다.

요거트에 각종 과일과 견과류와 함께 섞어 샐러드처럼 즐기는 방법도 있습니다. 호라산밀은 씹는 맛이 좋아서 밥뿐만 아니라 다양한 요리의 식감을 풍부하게 해 줍니다.

You can enjoy a variety of dishes with Khorasan wheat, and one of the simplest and most delicious ways to consume it is by adding it to rice. You can cook rice mixed with Khorasan wheat in an 80:20 ratio, which blends well with the texture of white rice to create a delicious meal.

Another cooking method is to grind Khorasan wheat into flour for baking. Baking with this ancient grain allows you to experience the taste of rustic bread.

You can also enjoy it mixed with yogurt, various fruits, and nuts, similar to a salad. Khorasan wheat's chewy texture not only enhances rice dishes but also enriches the texture of various other culinary creations.

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나의 선택은 - My Choice

 저는 카뮤트가 아닌 일반 호라산밀을 선택하였습니다. 카뮤트가 더 엄격하게 품질 관리를 하고 유기농 재배를 하기에 더 좋은 퀄리티의 선택이 될 순 있습니다. 하지만, 제가 평소에도 굳이 유기농 식품을 구매해서 먹진 않기 때문에 일반적으로 판매하는 호라산 밀을 구매하게 되었습니다. 아래는 제가 구매한 링크인데, 작성한 리뷰 등은 참고로 봐주시면 되겠습니다. ("도움이 돼요" 버튼 눌러주시면 더더욱 감사하고요.) 어떤 선택을 하게 되시든, 맛있는 식사되시길 기원하며 글 마칩니다.

 

I chose regular Khorasan wheat over Kamut. While Kamut may offer higher quality due to its stricter quality control and organic cultivation, I generally do not go out of my way to purchase organic products, which led me to opt for the commonly sold Khorasan wheat. Below is the link to the product I purchased, and you can refer to the reviews I've written for more information. (I'd greatly appreciate it if you could hit the "Helpful" button.) Regardless of your choice, I wish you a delightful meal and conclude my writing.

 

https://link.coupang.com/a/bwqfSO

한끼농산 2023년 고대곡물 호라산밀, 1kg, 5개