[News in Level 영어 학습] 250204:Animal-free cheese

[LEVEL 3]

Better Dairy, a UK startup, is developing animal-free cheese and yogurt alternatives that aim to be healthier for consumers and better for the environment compared to traditional dairy products.

Their goal is to create products that taste, melt, and stretch like regular cheese without involving cows. The company focuses on using precision fermentation to produce milk proteins, such as casein, that are essential for the texture and flavor of cheese. This process avoids the need for cows, reducing the environmental impact of dairy production. Traditional dairy farming produces methane, a harmful greenhouse gas, and uses large amounts of resources like land and water.

Better Dairy is producing casein and another protein, osteopontin, at a small scale. However, they plan to increase production and are working on gaining regulatory approval in key markets, including the US. They hope to receive approval for casein by 2028 and osteopontin by 2027, which would mark a significant step in sustainable dairy alternatives.

Difficult words: precision (exact or accurate), fermentation (the process of changing food using microorganisms), regulatory (relating to the control of an activity by a set of rules or laws).

 

Better Dairy는 영국의 스타트업으로, 동물 없이 만드는 치즈 및 요거트 대체 제품을 개발하고 있습니다. 이 제품들은 기존의 유제품보다 소비자 건강에 더 좋고 환경에도 더 나은 영향을 주는 것을 목표로 합니다.

이들의 목표는 소를 이용하지 않고도 일반 치즈처럼 맛이 나고, 녹고, 늘어나는 제품을 만드는 것입니다. 이를 위해 정밀 발효(precision fermentation)라는 기술을 사용하여 치즈의 식감과 맛에 필수적인 카제인(casein)과 같은 우유 단백질을 생산합니다. 이 과정에서는 소가 필요하지 않아, 기존 유제품 생산이 초래하는 환경적 영향을 줄일 수 있습니다. 전통적인 낙농업은 온실가스인 메탄을 배출하며, 많은 토지와 물을 소비합니다.

현재 Better Dairy는 카제인과 또 다른 단백질인 오스테오폰틴(osteopontin)을 소규모로 생산하고 있습니다. 그러나 향후 생산량을 늘릴 계획이며, 미국을 포함한 주요 시장에서 규제 승인(regulatory approval)을 받기 위해 노력하고 있습니다. 이들은 2028년까지 카제인, 2027년까지 오스테오폰틴의 승인을 받을 것으로 기대하고 있으며, 이는 지속 가능한 유제품 대체 산업에 있어 중요한 진전이 될 것입니다.

 

어려운 단어:
precision: 정확한, 정밀한
fermentation: 미생물을 이용하여 식품을 변화시키는 과정 (발효)

regulatory: 활동을 규칙이나 법으로 통제하는 것과 관련된

 

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[LEVEL1]

Better Dairy is a company from the UK. They are making cheese and yogurt without using cows. The cheese tastes and feels like real cheese, but it is better for the natural world.

They use a special method called fermentation to make proteins like casein. Casein makes the cheese taste like real cheese. This method is good for the planet. It does not need cows. It does not need so much land and water.

Right now, Better Dairy is making casein and another protein, osteopontin, in a small lab. They want to make more. They hope to get permission to sell casein by 2028 and osteopontin by 2027.

Difficult words: fermentation (making food using microorganisms), lab (a room or building where experts do tests and experiments), permission (when you can do something because someone says yes).

 

Better Dairy는 영국의 한 회사입니다. 이 회사는 소를 사용하지 않고 치즈와 요거트를 만들고 있습니다. 이 치즈는 실제 치즈처럼 맛이 나고 질감도 비슷하지만, 환경에 더 좋습니다.

이들은 **발효(fermentation)**라는 특별한 방법을 사용하여 **카제인(casein)**과 같은 단백질을 만듭니다. 카제인은 치즈가 실제 치즈처럼 맛이 나게 하는 성분입니다. 이 방법은 환경에도 좋습니다. 소가 필요하지 않으며, 많은 토지와 물이 필요하지 않습니다.

현재 Better Dairy는 실험실에서 카제인과 또 다른 단백질인 **오스테오폰틴(osteopontin)**을 소규모로 만들고 있습니다. 하지만 앞으로 생산량을 늘릴 계획입니다. 이들은 2028년까지 카제인, 2027년까지 오스테오폰틴을 판매할 수 있도록 허가를 받을 계획입니다.

 

어려운 단어:

fermentation: 미생물을 이용하여 식품을 만드는 과정 (발효)

lab: 실험실 (전문가들이 실험과 연구를 수행하는 장소)

permission: 누군가가 허락해 줄 때 할 수 있는 것 (허가)

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[ANSWER]

Startup company of UK makes new types of dairy product. These dairy products don't need any animals such as cow. these animal free dairy food is it less harmful to environment.
When use these products, it needs less water and makes little methane gas. Methane gas is a material of global warming. This company will make more and more product.

문법 및 내용 오류 검토 및 수정

문법 오류

1. "Startup company of UK" → "A startup company from the UK"
관사 "A" 필요.
"of UK"는 부자연스러움 → "from the UK"로 수정.

2. "makes new types of dairy product" → "is making new types of dairy products"
"makes"보다 진행형 "is making"이 더 적절 (현재 진행 중인 프로젝트).
"dairy product" → "dairy products" (복수형 필요).

3. "These dairy products don't need any animals such as cow." → "These dairy products do not require animals such as cows."
"don't need any animals"보다 "do not require animals"가 자연스러움.
"cow" → "cows" (일반적인 개념을 표현할 때는 복수형 사용).

4. "these animal free dairy food is it less harmful to environment." → "These animal-free dairy products are less harmful to the environment."
"these" 뒤에는 복수형이 와야 하므로 "dairy food" → "dairy products"로 변경.
"is it" → "are" (불필요한 "it" 삭제).
"animal free" → "animal-free" (하이픈 필요).
"to environment" → "to the environment" ("environment"는 일반적으로 정관사 "the"와 함께 사용).

5. "When use these products, it needs less water and makes little methane gas." → "When using these products, less water is needed, and less methane gas is produced."
"When use" → "When using" (동명사 사용).
"it needs" → "less water is needed" (수동태로 자연스럽게 표현).
"makes little methane gas" → "less methane gas is produced" (수동태로 자연스럽게 표현).

6. "Methane gas is a material of global warming." → "Methane gas contributes to global warming."
"a material of global warming" → 부자연스러움.
"contributes to global warming"로 자연스럽게 수정.

7. "This company will make more and more product." → "This company plans to increase production."
"more and more product" → "more products" 또는 "increase production"로 수정 (일반적으로 생산량 증가를 말할 때 "increase production" 사용).
"will make"보다 "plans to increase"가 더 명확한 의미 전달.

수정된 답변

A startup company from the UK is making new types of dairy products that do not require animals such as cows. These animal-free dairy products are less harmful to the environment.
When using these products, less water is needed, and less methane gas is produced. Methane gas contributes to global warming.
The company plans to increase production and expand its sustainable dairy alternatives in the future.

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관련된 지식 정보 / 연관 투자 섹터

관련된 지식 정보

동물 없는 유제품 생산은 정밀 발효(Precision Fermentation) 기술을 활용하여 기존의 낙농업 없이 우유 단백질을 만드는 방식이다. 이 과정에서 미생물을 유전자 조작하여 우유 단백질(예: 카제인, 유청 단백질 등)을 생성하도록 설계한다. 이를 통해 전통적인 축산업에서 발생하는 환경 문제를 해결할 수 있으며, 실제 유제품과 유사한 식감과 맛을 구현할 수 있다.

기존 낙농업은 온실가스 배출, 토지 사용, 수자원 소비 등의 환경 문제를 초래한다. 특히 소는 메탄(CH₄)을 배출하는 주요 원인이며, 이는 이산화탄소(CO₂)보다 25배 강한 온실가스다. 따라서 동물 없는 유제품이 상용화되면, 기후 변화 대응과 지속 가능한 식량 생산에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.

현재 규제 승인과 대량 생산 비용 절감이 산업 발전의 핵심 과제다. 정밀 발효로 생산된 우유 단백질은 기존 낙농업 기반의 유제품과 법적으로 다른 취급을 받을 수 있으며, 식품 안전 및 소비자 신뢰 확보를 위한 규제 검토가 필요하다. 또한, 생산 기술이 발전하고 규모의 경제를 달성할 경우, 가격 경쟁력이 높아지면서 전통적인 유제품 시장을 대체할 가능성이 커진다.

연관 투자 섹터

1. 대체 단백질(Alternative Protein) 산업
정밀 발효 기술을 활용한 동물 없는 유제품 외에도, 배양육(Cultivated Meat) 및 식물 기반 단백질(Plant-based Protein) 산업이 성장하고 있다. 기업들은 기존 축산업을 대체할 지속 가능한 단백질 공급원을 개발하고 있으며, 이는 기후 변화 대응과 식량 부족 문제 해결에 기여할 수 있다. 대표적인 기업으로 Perfect Day(정밀 발효 유제품), Upside Foods(배양육), Beyond Meat(식물성 고기) 등이 있다.

2. 바이오테크 및 합성 생물학(Synthetic Biology)
정밀 발효는 **합성 생물학(Synthetic Biology)**의 핵심 응용 분야 중 하나다. 이 기술은 미생물의 DNA를 조작하여 특정 단백질이나 성분을 생산하도록 설계하는 방식으로, 의약품, 바이오 연료, 친환경 소재 등 다양한 산업에 활용되고 있다. 관련 기업으로 Ginkgo Bioworks, Amyris 등이 있으며, 투자자들은 합성 생물학 기술을 활용한 새로운 시장 기회를 주목하고 있다.

3. 지속 가능성 및 ESG 투자(Sustainable & ESG Investing)
동물 없는 유제품은 환경 친화적인 식품 솔루션으로 분류되며, 이는 ESG(Environmental, Social, Governance) 투자와 밀접하게 연결된다. ESG 펀드 및 임팩트 투자자들은 지속 가능한 식품 생산을 위한 혁신 기술에 적극적으로 투자하고 있으며, 특히 온실가스 저감과 자원 절약이 가능한 기업들을 선호한다. ESG 투자 트렌드는 앞으로도 지속될 전망이며, 환경 규제 강화와 소비자 인식 변화에 따라 관련 기업들의 성장 가능성이 크다.